I'd like to share a very simple recipe of a very popular fermented milk drink in Russia and all former Soviet Union states ! It is very similar to yoghurt, but is much better for drinking.
There are loads of production ways, but I want to share a very easy way of how to do it at home!
1. Bring to boil organic semi-skimmed milk. Cool it down. Pour it into any glass container.
2. Take a small piece of organic dark german wholegrain rye bread (like a Schneider Brot / German Vollkornbrot) and put it into the milk. For 1 pint of milk you'll need a bread slice only 4х4 cm big.
3. Close the container or cover with a saucer. Leave to stand for 1,5 or to days.
4. Enjoy with fresh cucumbers seasoned with dill and rye bread! It is suitable for any part of the day and your kids will love it too.
Bon appétit!
Natalia xx
In Russian / По-русски:
Всем любителям простокваши посвящается! ♥
Если вам в Англии тоже сложно найти кефир или простоквашу по душе, вам очень понравится такой способ! Вам не понадобятся специальная грибковая закваска, которую используют для приготовления кефира. Зато такая простокваша домашнего приготовления совсем не уступает по вкусу настоящему кефиру!
1. Берем натуральное Organic Semi-Skimmed Milk (полуобезжиренное), доводим до кипения. Снимаем с огня и остужаем. Когда молоко стало хотя бы комнатной температуры, разливаем его с стеклянную баночку.
2. Чтобы молоко прокисло, добавляем в него маленький кусочек черного хлеба (примерно 4х4 см на 560 мл / 1 пинту), обязательно корочку. Я брала Organic German Wholegrain Rye Bread - плоский Schneider Brot / German Vollkornbrot. Можно добавить ложку Organic Probiotic Yoghurt для более "кремовой" текстуры.
3. Закрыть баночки и на 1.5-2 дня поставить на подоконник. И ГОТОВО!
Для последующего приготовления хлеб уже не понадобится - достаточно будет добавить в кипяченое и остуженное молоко две-три ложки уже готового напитка.
Только вот весь свой я уже выпила - очень уж соскучилась по кефиру с огурцами!! :)
Всем приятного аппетита!
Всем приятного аппетита!
Наталия хх
